Il giardino sotto il naso
Come avrai notato, la nostra particolarità è la combinazione fra il mondo del bar e il mondo delle botaniche (piante spontanee, erbe aromatiche, frutta di stagione). Tutto è iniziato da canale youtube, poi sono arrivate richieste e abbiamo iniziato a pensare ad un laboratorio anche in posti insoliti. Dopo diversi eventi in Salento, ad aprile […]
Vivo in campagna in una casa della fine del 1800, casa che un tempo produceva per sè ed era punto di riferimento per la comunità di masserie vicine, che venivano per cuocere il pane nel grande forno, per le uova e per prodotti agricoli. A novembre del 2018 ho deciso di rimettere in ordine il […]
Il cocktail che sto per prepararti è una versione particolare del vodka tonic, che ho reso in questo caso più particolare grazie al mio liquore Pineta, fatto con le baby pigne dei Pini d’Aleppo che crescono nelle pinete del Salento. Questo cocktail è mediamente alcolico e particolare appunto, per il suo gusto resinoso. Procediamo: – […]
Torno con una ricetta alla quale sono molto legato e che sto proponendo ultimamente durante i miei eventi privati e in pubblico: sto parlando del mio NEGRONI SALENTINO. Ti starai chiedendo: “Cosa ha di salentino questo Negroni?” Ti rispondo subito, in questo cocktail troverai il mio Vermouth Mita (il ritorno del Vermouth in Salento) e […]
Tutto è nato quando rientro in Italia dall’Inghilterra nel 2016. Invitato a casa di uno chef per preparare drink durante un pranzo stile “home restaurant”, conosco l’archeologa Valentina Pagano, socia di un’associazione di trekking e turismo responsabile e dopo pochi giorni da lei mi viene presentata una poetessa esperta di botanica locale, Ada Cancelli. La […]
Liquore di baby-pigne di pino d’Aleppo (Pinus Halepensis). Pineta è il primo liquore al mondo realizzato dall’infusione a freddo di baby-pigne dei Pini d’Aleppo del Parco di Torcito di Cannole (Lecce). E’ un liquore che racchiude l’essenza del pino: versalo in un bicchiere, chiudi gli occhi, annusa e goditi il profumo di resina, ti sembrerà di essere immerso in una pineta […]
Grazie a Nick Difino per questo articolo pubblicato nella sezione Puglia de La Repubblica del 25 agosto 2019 e condiviso da La Repubblica nazionale.
Ti ho raccontato come è nato il mio progetto “Il Giardino sotto il naso” e quindi la mia pagina facebook e questo blog. Oggi voglio raccontarti la storia del perchè ho scelto una gazza come simbolo nel mio logo. E’ una storia molto importante per me, che mi lega molto alla mia famiglia e alle […]
Nell’estate del 2017 e 2018 sono stato direttore dello storico locale Giro di Boa di Otranto. Ecco cosa dicono di me, del mio staff e dei miei liquori ;))
Visto che qualcuno mi ha chiesto come è nato il Giardino sotto il naso, ho deciso di raccontare anche a te questa storia. E’ una storia legata ai fiori di CALENDULA! A marzo 2017 mi stavo occupando di una consulenza in un locale di Lecce e con la proprietaria del locale, che possiede anche una […]