Il giardino sotto il naso
Tutto è nato quando rientro in Italia dall’Inghilterra nel 2016. Invitato a casa di uno chef per preparare drink durante un pranzo stile “home restaurant”, conosco l’archeologa Valentina Pagano, socia di un’associazione di trekking e turismo responsabile e dopo pochi giorni da lei mi viene presentata una poetessa esperta di botanica locale, Ada Cancelli. La […]
Liquore di baby-pigne di pino d’Aleppo (Pinus Halepensis). Pineta è il primo liquore al mondo realizzato dall’infusione a freddo di baby-pigne dei Pini d’Aleppo del Parco di Torcito di Cannole (Lecce). E’ un liquore che racchiude l’essenza del pino: versalo in un bicchiere, chiudi gli occhi, annusa e goditi il profumo di resina, ti sembrerà di essere immerso in una pineta […]
Oggi ti mostro come puoi preparare a casa il liquore al mirto, un ottimo digestivo da conservare in frigo e tenere pronto all’occorrenza per i tuoi ospiti. Quali strumenti ci servono: – un paio di contenitori graduati– bilancia – alcolometro – barattolo di vetro con collo largo e chiusura ermetica. Prima di raccontarti come procedere, […]
Lavoro nel settore della ristorazione da molti anni e posso dire di aver preparato “un bel po di drink” nel corso delle mie esperienze. Mi sono accorto col tempo che molti clienti non apprezzavano i liquori “digestivi” che vengono serviti dopo pasto, trovandoli troppo dolci e privi di una vera personalità. Inoltre, da 3 anni […]